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23/02/2022

El reconocido Chef y Gastrónomo Venezolano Alejandro Lara ha logrado encantar la atención de los europeos para el Gastro-Turismo en la Guaira

Chef Docente Alejandro Lara

Venezuela, tierra de gracia, multidiverso, lleno de encantadores paisajes naturales, afrodisíacas playas, excelentes atractivos y una alucinante gastronomía, paraíso del turismo mundial desde hace muchos años, hoy día es el centro de atención en España, Francia, Italia, Portugal, Irlanda y Alemania por un enfoque proyectado por la Asociación Gastronómica del Estado La Guaira, dirigida por el Chef Alejandro Lara quien por medio de videos, fotos y capacitaciones OnLine vía Zoom ha plasmado la verdadera esencia de la Gastronomía Autóctona de ese país en un plano muy atractivo.

 

Las Arepas, Las Hallacas, El Golfeado, Las Empanadas, El Cachito, El Pan de Jamón, la Ensalada de Gallina, El Dulce de Lechoza, El Pabellón Criollo, El Pastel de Chucho, La Cachapa, el Patacón, El Tequeño, El Asado negro, La Guarapita, La Fosforera, El Tequeño y el Rompecolchón son algunos de los innumerables platillos culinarios que más interés ha despertado en los países del viejo continente.

Platos Venezolanos

Comenta el Chef Lara: “Tenemos una cultura Gastronómica envidiable…! Hemos logrado a través de 400 años de historia fusionar la Gastronomía mundial con la tradicional de nosotros, siendo una de las cocinas más aceptadas a nivel mundial. Capacitamos cocineros profesionales en las distintas áreas de las Artes Culinarias mundiales, los cuales podrían destacarse en cualquier país, cualquier cultura y sobre todo el reto que se les imponga.

 

Nos dedicamos a proyectar nuestra Gastronomía a nivel mundial y el nuevo concepto del turismo que es el Gastro-Turismo, donde el visitante podrá extasiarse con nuestra maravillosa comida, autóctona, tradicional y ancestral mientras nos visita.

 

Quisiéramos contar con el apoyo de los entes gubernamentales nacionales y regionales, pero en 7 años de funcionamiento no nos han tomado en cuenta, ni siquiera nos han recibido en sus despachos para plantearles este futurista proyecto del turismo gastronómico que ha funcionado desarrollar el turismo a corto plazo en países como: Chile, Panamá, Singapur, Perú y Colombia, a pesar que le hemos enviado cartas, solicitudes, incluso casi los hemos perseguido para que nos escuchen pero lamentablemente hemos sido “invisibles” ante su gestión.

La Cocina Venezolana es y será una de las más aceptadas del mundo, no hay un solo habitante del mundo que NO le guste nuestra cocina

 

No contamos con ningún respaldo del Estado, aun cuando estamos con la plena disposición de ayudar y colaborar con el impulso del Turismo Gastronómico Nacional, solo contamos con el apoyo de algunas instituciones internacionales como: la Universidad Pedagógica Experimental Libertador UPEL, la UNESCO Ecuador, La Asociación Mundial de Chefs, la Federación Latinoamericana de Master Chef y la Federación de Asociaciones de Gastronomía.” Dijo..

Lara en la FITVEN 2021 Nuestros estudiantes Difundiendo nuestra cocina

 

El Chef Lara ha capacitado a más de 400 jóvenes los cuales un 20% ha probado suerte fuera de sus fronteras siendo estos maravillosos cocineros de talla mundial representando la cocina tradicional de su país, emprendedores que han logrado por medio de sus conocimientos surgir en medio de la grave crisis económica, político y social que atraviesa Venezuela.

 

Lara no pierde las esperanzas y sigue trabajando duro en la investigación gastronómica como antropólogo y gastrónomo de la mano con la UPEL, la UCV y la Oficina de las Naciones Unidas para el Desarrollo de la Educación, La Ciencia y la Cultura UNESCO, para logar que los platos típicos como la Arepa, La Hallaca, El Tequeño y El Golfeado sean Patrimonio Intangible de la Humanidad.

 

Aquí en España, el Turismo Gastronómico a pesar de que tenemos una amplia trayectoria culinaria se ha proyectado como uno de los más versátiles y productivos del país, siendo cada uno de los gobiernos regionales quienes apoyan directamente las ideas y el trabajo en conjunto con las organizaciones No gubernamentales, obteniendo resultados positivos desde hace más de 20 años.

 

El Chef Lara ha sido invitado en múltiples oportunidades a diferentes países Europeos para participar en presentaciones culinarias de los platos venezolanos, como juez en concursos culinarios y como ponente en diferentes instituciones de capacitación culinaria en España y Alemania, pero no ha contado con los recursos económicos ni el apoyo del gobierno venezolano para proyectar la cocina venezolana, aun así, este se las ha ingeniado por medio de la plataforma virtual Zoom y por medio de videos y documentales ha llegado no solo al corazón, sino a los estómagos y el interés de los europeos en visitar el país venezolano para disfrutar de las maravillas gastronómicas y el turismo de ese maravilloso país americano.

 

Cocineros para el Mundo

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