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El "pebre". Una receta tipica chilena

02/10/2010 12:05

0 Una sabrosa salsa tipica chilena que incluye en tu dieta muchos vegetales crudos que favorecen y cuidan la salud

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El "pebre" es considerado como una tipica salsa chilena que acompana especialmente diferentes tipos de carnes y se puede comer solo con pan ( el tipico amasado o corriente) o colocar sobre papas/ patatas cocidas.

Ingredientes

Un manojo/ ramito de cilantro ( lavalo y selecciona solo las hojas y picalas no muy pequenas)

Perejil, en la misma cantidad del cilantro. ( el mismo procedimiento del cilantro)

1 o 2 tomates medianos ( picados, sin cascara)

2 dientes de ajo ( bien picados, si gustas los machacas hasta formar una pasta)

1 cebolla mediana ( picada en cuadritos pequenos)

1 taza de aceite

1 cucharadita de jugo de limon.

Pizca de sal ( coloca de a poca cantidad y vas testeando)

Una cucharada sopera de salsa de aji rojo. Trata de que no sea el aji mas picante, para que tambien disfruten los que no agradan de este producto. Si es asi, disminuye la cantidad a una cuchararita de te o menos. .

Tiene potentes ingredientes para prevenir resfrios y otros padecimientos

En esta receta se puede descartar el aji, ya que el ajo es tambien un componente picante, entonces puedes agregarle mas ajo si gustas.

Procedimiento.

En un recipiente coloca todos los ingredientes juntos a la vez, dejando para el final la sal.

Revuelve ( ojala con cucharita de madera).

Ahora coloca la sal a gusto, agregando un poquito (pizca) y testeando. Asi vas colocando hasta sentir el sabor que agrada a tu paladar.

Dejala reposar por unos minutos y YA! a disfrutarla como desees.

Se mantiene varios dias(3) bien tapada al refrigerador o fuera de este, pero cuida que la temperatura no sea alta pues se pondra vinagre con facilidad..

Sirvela en un pocillo no muy grande y ojala de barro/greda o madera para que se vea mas tipica aun.

NO dejes utensilios metalicos dentro de ella. Te sugiero usar una pequena cucharita de madera o metal pero ponla a un costado.

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