Este sábado, me he complicado muy poco la vida, peor ha salido una comida rica, sencilla y barata.
Ingredientes (2 personas)
4 jamoncitos de pollo
1 patata
1 cebolla
2 ajos
½ limón
Perejil
Sal
Curry
Aceite
Preparación:
Primero pelamos los ajos y los colocamos en un mortero.
Añadimos sal y perejil fresco troceado y machacamos.
Una vez bien machacado, añadimos el zumo de medio limón y aceite de oliva y damos unas vueltas.
En un recipiente hondo colocamos los jamones del pollo y cubrimos con el contenido del mortero, dejando macerar una media hora como mínimo.
En un recipiente rectangular de barro colocamos un chorrito de aceite para que no se nos peguen las patatas.
Pelamos y cortamos a rodajas la patata (como de medio cm de grosor) y la colocamos en el fondo de la fuente.
Cortamos a rodajas muy finas una cebolla pequeña (yo la he cortado con el corta fiambres) y la colocamos sobre las patatas.
Sazonamos con sal y curry.
Colocamos sobre la cebolla los 4 jamoncitos de pollo.
También los sazonamos con curry y sal.
Cubrimos con su adobo (la mezcla de ajo, perejil, limón y sal).
Introducimos en el horno a 230 grados como hora y media.
Servir acompañado de una ensalada.
